Sernik z żurawiną i jabłkami waniliowym sosem oblany oraz ... Niech się starszyzna nie oburza, że niemowlę odkurza

Niech się szanowne czytelnicze grono nie obrusza, bo młodocianej Elki - wolnej obywatelki - nikt do niczego nie zmusza ... (na razie, ale to wyciąć da się ;))  - co więcej - córa, w bólach rodzona, nie była nawet o sprzątnięcie poproszona.

Żadna z niej sprzątaczka (z całym szacunkiem dla pań sprzątających) i żaden z niej kopciuszek, choć zmylić może jej ciuszek imitujący fartuszek ... chociaż ... kto wie? Może Ela, tak niefortunnie przez swą mamę wystrojona, odkryła nagle, że do sprzątania jest stworzona? 

Jeśli takie ma przeznaczenie nasze małe stworzenie, to musi się skoncentrować nie tylko na dokładności, ale także na szybkości ... w innym wypadku nie wróżymy jej kariery wśród połaci kafli, dywanów i paneli. ... Żadna ekipa sprzątająca nie będzie chciała bez końca (w jednym miejscu) odkurzającego brzdąca.

I chwała Bogu!

Skoro zostało (częściowo) posprzątane, to można się skusić na ciacho waniliowym sosem oblane :).

Zapraszamy do stołu!

Sernik z żurawiną i jabłkami waniliowym sosem oblany

(Przepis na sernik, lekko zmodyfikowany,  pochodzi z magazynu "Palce lizać")

600 g wielokrotnie zmielonego sera (użyliśmy tradycyjnie sera z Wielunia, ser się zowie Ulubiony :))
4 jabłka
4 łyżki suszonych żurawin
4 łyżki soku pomarańczowego
4 jajka
100 ml soku gruszkowego
6 łyżek mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki  sklarowanego ostygniętego masła
skórka z dwóch cytryn (tylko żółta warstwa)
szczypta soli

Przygotowanie

Jabłka myjemy, obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w plastry.

Żurawiny mieszamy z sokiem pomarańczowym i jabłkami.

Ser, jajka, sok gruszkowy, skórkę z cytryny, sól, mąkę i proszek do pieczenia mieszamy do uzyskania kremowej masy. Do masy dodajemy jabłka z żurawinami.

Żaroodporną formę smarujemy tłuszczem, przekładamy do niej masę serowo-jabłkową i pieczemy ok. 40 minut w temperaturze 180 st. C.

Sernik podajemy koniecznie z ciepłym sosem waniliowym lub jeszcze ciepły z lodami waniliowymi.

Sos waniliowy

3 żółtka
3 łyżki cukru
1 łyżka stołowa mąki ziemniaczanej
1 laska wanilii
450 ml mleka

Przygotowanie

Laskę wanilii przecinamy wzdłuż i wyskrobujemy miąższ.

Żółtko, cukier, mąkę ziemniaczaną i rdzeń wanilii mieszamy na gładką masę.

Do masy dodajemy mleko i przeciętą laskę wanilii.

Całość podgrzewamy do wysokiej temperatury i mieszamy do momentu aż sos stanie się gęsty.

(Sosu nie powinno się zagotowywać, ja jednak, w obawie przed salmonellą, zawsze podgrzewam do momentu aż zacznie się gotować. ... taki cykor ze mnie ;))

Laskę wanilii wyciągamy i ... gotowe :).

Odważnych zachęcam do przyprawienia sosu (już na talerzu) szczyptą pieprzu.