Zapiekany łosoś z porem, ziemniakami i brokułami dla Eli i jej mamy oraz ... nerwy do konserwy.

Niech mi jakiś pracownik wytwórni puszek podrzuci szybciorem jeden blaszany egzemplarz - proszę. Nie mam żadnych wymagań co do kształtu i sposobu zamknięcia, ważna jest tylko pojemność - puszka powinna być duża, bardzo duża, najlepiej największa. Jeśli za dzień lub ewentualnie dwa (może tyle wytrzymam) nie odezwie się do mnie nikt z fabryki puszek, nie pozostanie mi nic innego jak otwarcie maleńkiej puszeczki szprotek, która zalega, wciśnięta w najdalszy kąt szafki już od jakiegoś czasu (nie wiadomo konkretnie jakiego - podejrzewam, że szprotki, które ktoś kiedyś w niej nieludzko gęsto upchał, pamiętają czasy baaardzo odległe). Postawiona pod ścianą będę zmuszona zjeść te rybeńki, tudzież wypuścić je na wolność (lepiej późno niż wcale) a następnie spróbuję upchać w tej tyci puszeczce Elki nerwy. Nerwy dziewięciomiesięcznej karmelki są dużo większe od szproteczek, więc istnieje ryzyko, że cała operacja nie zakończy się powodzeniem, tym bardziej, że nie mam pomysłu jak na powrót zamknąć, już raz otwartą, puszkę. 

Jaka ja byłabym szczęśliwa, gdyby rzeczywiście można było nerwy upchać do konserwy i wysłać na eksport, najlepiej na księżyc, z daleka od ludzi, którzy przez ciekawość mogliby ją otworzyć. Nie chcę mieć bogu ducha winnych istot na sumieniu - wystarczy, że ja muszę z nerwami Elki mierzyć się od czasu do czasu, słuchać jej jęków, stęków i żałosnego zawodzenia, bo oto wyrodna matka zabrała sprzed nosa dziecku obiekt pożądania - zużytą pieluchę. 

Czekając na odzew pracowników wytwórni puszek trzeba sobie jakoś z nerwami małego dziecia radzić - można go na przykład spróbować ukoić czymś smakowym.

 Zapiekany łosoś z porem, ziemniakami i brokułami

(u nas po 9 miesiącu)

200 g pozbawionego ości i pokrojonego na kawałki łososia

200 g ziemniaków pokrojonych w cienkie plastry 

około 10 różyczek brokuła

około 3 cm białej części pora pokrojonego w cienkie krążki

1/3 szklanki wody

1/3 szklanki mleka

2 łyżki mąki 

1 łyżka zmielonego sezamu 

15 g masła 

 szczypta soli

1/2 łyżeczki suszonego koperku

Przygotowanie

Do garnka wlewamy mleko i wodę, doprowadzamy do wrzenia - na wrzątek wkładamy łososia i gotujemy go około 3-4 minuty.

Łososia wyciągamy i odstawiamy a mleko z wodą zachowujemy.

Pokrojone na cienkie plasterki ziemniaki wkładamy do garnka z wrzącą wodą i gotujemy je około 4 minuty - po upływie 4 minut odcedzamy.

W rondelku lub na patelni roztapiamy masło, dodajemy pora i dusimy go na małym ogniu pod przykryciem około 3-4 minuty, następnie dolewamy mleko z wodą, przyprawiamy szczyptą soli i wsypujemy mąkę, jednocześnie dokładnie mieszając. Gotujemy sos na małym ogniu (bez przykrycia) 10 minut W tym czasie, jeśli sos okazałby się zbyt gęsty, dodajemy odrobinę wody lub mleka.

Po upływie 10 minut dodajemy do sosu różyczki brokuła i sezam, delikatnie mieszamy i odstawiamy z ognia.

Foremkę keksówkę (ja użyłam kilku mniejszych) wykładamy papierem do pieczenia, na dnie rozkładamy łososia, wylewamy sos z brokułami, na wierzchu układamy ciasno plasterki ziemniaków. Ziemniaki smarujemy delikatnie roztopionym masłem lub oliwą, posypujemy suszonym koperkiem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. 

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 25 minut, następnie przez kolejne 10 minut w temperaturze 220 stopni.

Zapiekanego łososia zjadłyśmy obie z wielkim apetytem.